Ein leckeres Rinderfilet mit Blumenkohlrisotto und Kartoffelchips dazu selbstgemachte KräuterbutterZutaten(für 2 Personen)ca. 400gr RinderfiletBlumenkohlrisotto (Rezept s. HIER)Kräuterbutter (Rezept s. HIER)3-4 rote KartoffelnSalz und PfefferVorbereitungszeit: ca. 30 Min.Zubereitungszeit: ca. 45 Min.ZubereitungDie…
Risotto mal ohne Reis dafür mit Blumenkohl - mal was anderesZutaten(ca. 4 Portionen) 5 Schalotten1 Knoblauchzehe1 Blumenkohl500 gr grünen Spargel frisch oder aus dem Glas300 gr Champignons100 gr geriebenen Parmesan1 Becher…
Gesundes und grätenarmes ZanderfiletZutaten(1-2 Filet pro Person)4 Zanderfilet 6 Kartoffeln1 Zwiebelfür den Dip:1 EL Senf1 Becher Creme FraicheSalz + Pfefferital. Kräutermischung (getroknet) Vorbereitungszeit: ca. 15 MinZubereitungszeit (gesamt): ca. 30 Min. ZubereitungDen Zander…
Kräuterbutter, schnell gemacht und super leckerZutaten(für ca. 200 gr Butter)125 gr "gute" Butter2 Knoblauchzehen1 Päckchen 8-Kräuter aus der Tiefkühltruhe (oder frisch aus dem Garten)SalzEin kl. Schuss WorchestersaußeZubereitungDie Butter weich werden…
Burger mit unseren Patties Besonders lockere und würzige Patties, nicht nur für BurgerZutaten(für ~6 Patties)1 kg Rindermett1 TL Salz1/2 TL Pfeffer1/2 TL Knoblauchpulver1/2 TL Zwiebelpulver2 EL TomatenmarkVorbereitungszeit : 15 Min.Zubereitung…
Leckere (vegetarische) Wraps, man soll es nicht glauben aber obwohl veggie schmecken die Dinger lecker Zutaten( für 4 Wraps)Je eine rote und grüne PaprikaEin Bund Frühlingszwiebeln8 frische Champinions1 gr. Tomate100gr.…
Wir haben mal wieder Hamburger gemacht, dazu eine selbstgemacht Burgersoße. Die Soße mal nicht so tomatig, trotzdem super lecker Schneller geht nicht Zutaten 2 EL Crème fraîche 2 EL Joghurtdressing…
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Garstufen von Steaks:EnglischBlutig im Inneren und noch fast roh. Der Fleischsaft ist hier dunkelrot und im inneren ist das Steak sehrsaftig. Bei Druckausübung auf das Fleisch gibt es kaum Widerstand.Medium…
Rindfleisch Medium rareMedium Well DoneRinderfilet 38-55°C 55-58°C – Roastbeef 53° 55-60°C – Rindsrose – – 85-90°C Rinderbrust – – 90-95°C Rinderbraten – 70°C80-85°C Tafelspitz – – 90°C Sauerbraten – – 85°CEntrecote – 56°C– Beef Brisket – – 85°C Falsches Filet – 60 – 65°C 70 – 75°C Rouladen, aus dem Filet – 58°C – Rouladen, aus der Keule – – 70°C Rinderlende 38-55°C 55-58°C – Schweinefleisch Keule– 65-68°C 75°C Schweinemedaillons – 65°C– Schweinerücken – 65-70°C – Schweineschulter – – 75°C Eisbein – – 80-85°C Kochschinken – 64-68°C – Rippchen/ Spare Ribs – 65°C 85°C Kassler – 55- 62°C64-68°C Pulled Pork – – 95°C Hackfleisch – – 75°C Schweinefilet – 58°C 65°C Schweine-Kotelett ohne Knochen – – 68°CKotelette mit Knochen – – 75-80°CSchweinenacken – – 70 – 75°CLeberkäse – – 72°CSchinken – 65 – 68°C75°CHaxe, gebraten – – 80 – 85°CHaxe,…